美食拍摄技巧,美食拍摄构图的十七种方法

美食拍摄技巧,美食拍摄构图的十七种方法

今日导读:我们平日最常接触的应该就是美食拍摄了,有时甚至比人像、建筑、风景拍摄更常碰上,虽然我们大部份人并非专业的美食摄影师,但总是想拍到一些好看的照片留下纪念,或与朋友们分享欢乐

  我们平日最常接触的应该就是 美食拍摄 了,有时甚至比人像、建筑、风景拍摄更常碰上,虽然我们大部份人并非专业的美食摄影师,但总是想拍到一些好看的照片留下纪念,或与朋友们分享欢乐时光,在此外国摄影师 JEFF GUYER 就与网友一同分享,十个拍好 美食拍摄 的简单诀窍,帮助大家轻松上手。

  其一:挑选一个好光源

  想拍好美食拍摄,第一个要素就是光源。举凡光源的种类、方向、光质与阴影,都是左右一张美食拍摄照片成功与否的关键。建议初学者可以先找寻单一光源当成主力,例如窗外自然光线与单一照明灯具,搭配简单的反光板或白色板,就能达到不错的效果。

  自然光的效果往往令人感到意外。

  其二:运用人工光源

  如果天公不作美,又想要拍出质感丰富的美食照片,那只能运用人工光源进行补光,进阶的玩家可以运用离机闪灯方式,加上大型柔光罩,同样可以创造出理想的光源。

  柔光罩是比较专业的用光方法。

  其三:运用多种角度

  大部份人都习惯固定一个角度来构图,因为这样比较方便不花脑筋,但其实我们可以多方尝试不同角度的拍摄与构图,一方面能提升影像丰富度,二方面也可寻找到更多理想的构图方式,尤其当你拍摄的照片要交给客户挑选时,更是要多拍一些不同角度的照片。

  低角度拍法。

  高角度拍法。

  其四:注意景深

  虽然大光圈下的浅景深照片非常立体、讨喜,但用在美食拍摄上,却似乎不是这么一回事,有时光圈太大导致景深太浅,无法正确分辨出食物的轮廓与形状,反而毁了一张好照片,建议在按下快门前,先开启景深预览模式,确认想要的景深范围后,再按下快门拍摄,不要一直使用F1.8、F2.8最大光圈。

  适当景深可带出美食特别的立体感。

  其五:如何拍好冰淇淋

  冰淇淋应该是最难拍好的一个主题,因为会因温度上升而迅速融化,有鉴于此,专业摄影师想出一个不错的妙招,就是先准备一块干冰,然后把冰淇淋放在上面拌炒一会儿,直到差不多时,可用吸管轻轻吹掉冰水气,或者吸去融化的部分,就能拍出完整的冰淇淋照片。

  冰淇淋算是难度较高的项目。

  其六:以细节取胜

  除了拍下食物的全貌以外,偶尔也可以从局部细节开始着手,例如一堆咖啡豆中,可找出有趣的规律、纹理与细节,让照片充满质感与触觉,也是一种不错的表现方式。

  细节中往往蕴藏着特别的美。

  其七:准备干净的盘子

  仅可能的将盘子整理干净,是一个基本技法,有些专业摄影师甚至用镊子去夹食物,以保持盘内的清洁,虽然我们事后还是可以运用Photoshop来修掉,但何不花点小工夫,当场搞定一劳永逸呢?

  干净的摆盘是基本功。

  其八:偶尔试试凌乱风格

  无论是碎掉的饼干,或者切开的几片牛排,也是可以展现个人拍摄风格的主题,虽然偶一为之能吸引众人的目光,但也千万记得不要太过度依赖这种拍法。

  偶尔也可以打破规则,叛逆一下。

  其九:改变背景

  选择背景有很多方式,例如更换盘子、砧板或桌面,最简单的方式是更换一张桌巾,好的背景能让作品加分,但也千万记得别让背景喧宾夺主,干扰到食物本身。

  好的盘子与桌巾能立刻提升美食的质感。

  其十:明白照片的用途

  事前先想好照片的用途与排版方式,有助于构图的思考,例如社群网站、部落格或杂志内页,通常比较适合横式构图,若要拍摄书本、杂志封面,建议多尝试直式构图,方便照片的选用与排列。

  横式构图。

  尝试直式构图也不错。

  看了以上的十大秘诀后,心中是不是有点跃跃欲试呢?只要记得掌握好光线、构图与取景角度,拍好美食拍摄也不是一件难事,不妨趁着周末与三五好友聚餐时,秀个一两手给大家看看,你也能摇身一变,成为专业的美食摄影师。

美食拍摄技巧,美食拍摄构图的十七种方法

美食拍摄技巧,美食拍摄构图技巧

  食物每天都会出现在我们面前,在我们的碗中、杂志上、电视及电脑屏幕上。

  如果我们不是正在吃饭,我们就是在讨论吃过什么,或者要去吃什么。我们的食物就是我们自己:食谱反映了我们的生活方式、我的选择以及我们的信仰。

  拍摄料理时,最重要的是使用明亮的光线来拍摄,才能使得料理的色泽鲜明,并且拍出美味的感觉。此外,拍摄刚做好的料理时,心里要想着“看起来好好吃喔!”这也是一项不能忽略的重点。在拍摄时,也要特别注意与盘子等餐具的搭配以及背景的桌布。

  到底如何才能拍出让人垂涎欲滴的美食作品呢,来看看下面的内容吧。

  一、寻找最佳光源

  光线问题是室内拍摄食物的大问题,很多室内餐馆的灯光并不明亮,而且色调偏黄,会让整个照片噪点过高、曝光不足或者白平衡偏离,拍出来的食物完全不像肉眼看起来那么色泽诱人。

  阴影也是室内拍摄食物的大敌,往往将相机或手机靠近的时候,自己的影子也映到了食物上。专业摄影师可以利用反光板或人造光源解决这一问题。而我们在日常拍摄的时候,最好的办法就是调整多种拍摄角度。

  小技巧:

  1.尽量靠近自然光或较亮处就坐。

  2.调整相机的白平衡设置,可以用白色餐纸做调校工具,将餐纸在取景器里的颜色调至最接近白色。

  3.若是在有阳光照射的时段,可以在窗边拍摄;若是在没有阳光照射的时段,在拍摄时就需要把房间里的电灯全都打开。

  二、拍摄角度

  ·正面拍摄

  想要拍摄食物和全貌或丰盛的场面,最传统的做法是与放置食物的平面平行拍摄。

  ·正上方来拍摄

  形状可爱的料理,如果从正上方来拍摄的话,就能拍出像是一幅画的作品,且富有艺术感。

  ·侧面拍摄

  侧面拍摄尤其适合汉堡、三明治、蛋糕等垂直层次较多的食物。光线较差的地方,往往选择侧面拍摄,不容易在画面中留下阴影。

  ·斜侧面拍摄

  斜侧面拍摄既能拍到食物全貌,又能避免恼人的阴影。当然,若要突出主题避免杂乱无章,可以利用浅景深效果。

  ·从斜上方来拍摄

  只要稍微从斜上方来拍摄时,就能够展现出物体的立体感。此外,也能拍出富有距离感的照片。

  三、构图技巧

  在构图技巧上,拍摄食物最重要的就是要突出主题,避免画面杂乱。在日常拍摄中,可以考虑以下几个构图方法:

  ·圆心布局

  最常用的布局。这里说的圆并不是完全意义上的圆形,而是以画面最中央为中心,向四周分散的布局,或者叫“对称布局”。一般来说,就是将被摄物体放到画面的最中央。这种构图也适合用Instagram、Hipstamatic等iPhone拍照APP拍摄的正方形照片。

  ·不规则布局

  画面里有多个主体,可以采用拍摄的黄金分割法来构图,或者不循常规,任意摆放被摄物品。但主要不要让画面整体失衡。

  ·要使画面留白

  面条、色拉、玻璃杯、面包等,当桌上摆放了好几项物品时,试着让画面中出现留白的空间,画面会显得更沉稳。

  四、靠近,再靠近

  有著名摄影师曾经说过:“如果你拍得不够好,说明你站得不够近。”这个准则在美食拍摄中一样适用。

  放弃食物整体,专注拍摄细节,即放大了肉眼能看到的部分,这样拍出来的照片往往比较有创意,生动有趣。这样的拍摄不仅仅是在写实,而且更多加入了主观色彩。想要在社交网络上载与别人不一样的美食照,可以尝试最大限度靠近被摄物体,将细节展露无遗。

  利用单反相机的大光圈可以更加突出细节主体,而现在的卡片机已经有很好的微距功能,也能做到靠近拍摄。

  只要将画面拉近至料理的局部时,更能够呈现出美味的感觉。浓稠的酱汁和肉汁冒出来的部分等,都很适合用特写的方式来拍摄出美味。

  五、纯色背景或浅景深突出主题

  无论拍摄什么食物,能找到纯色背景,那拍出来的一定不会太差。但很多时候用餐场景杂乱,找不到相对干净的背景,可以用浅景深突出主题,虚化杂乱的背景。

  拍出浅景深的小技巧:

  1.如果是单反相机,我们可以调大光圈(如f/2.8)或增长焦距(如200mm);

  2.如果是小DC或卡片机,可以设置微距功能并尽量靠近拍摄,手机如iPhone/Android等也可用同一方法;

  3.iPhone/Android拍照可以选用Instagram、Snapseed等有模拟Tilt and Shift移轴效果的App,进行人工虚化。

  六、利用道具

  带有日式氛围,看似非常可口的饭团。藉由背景的桌巾和木制餐盘,来创造一个独具味道的世界。烹调出完美的料理后,也要仔细排列画面中出现的物体。

  1、餐具一同入镜

  餐具有助于增加餐桌上的氛围。如果是木制的餐具,可以让画面更显柔和。

  2、考虑到与餐具之间的平衡

  挑选一个不会被橘红色面条和绿色色拉掩盖住的餐具。此时,如果是使用色彩华丽的餐具,反而干扰了料理本身的存在感。

  3、使用桌巾及餐垫的效果

  由于桌巾和餐具都是白色以及象牙色的简洁款式,所以在桌巾与餐具之间再放一张条纹图案的布餐垫,让主题更突显。

  4、经过排列

  此为精心排列的范例。将背景置换成素色条纹的桌巾后,就能拍出整体带有自然风味的照片了。

  5、显得孤寂的画面

  白色的餐盘带着孤寂感。饭团上的紫菜以及腌制物等配料反而变成了视觉焦点。

  TIPS:



  1、从料理的后方打光

  拍摄料理时,将料理排列在窗边的桌子上,排列时要让光线从料理的后方照射而来,这样就能够拍出看似可口的照片。换句话说,带点逆光就是拍摄的基本方式。特别要让淋酱以及有光泽的料理变得更加光亮,就能提升美味的感觉。

  2、也要融入店家的氛围

  像是在咖啡厅以及餐厅用餐时,拍摄时可以顺便拍入椅子以及饮料,就能拍出很棒的氛围,成为相当绝妙的画面。

  3、烹调的过程也要拍下来

  蔬菜新鲜的色彩以及形状、切口的有趣形状等,在烹调前以及烹调的过程中,就暂停一下,拿起相机来拍摄吧。这么一来,就能够拍出印象深刻的照片。

美食拍摄技巧,美食拍摄构图技巧

美食拍摄技巧,美食照片如何拍摄技巧

  从2014年开始学习美食拍摄到现在开了自己的美食拍摄课,两年多的时间里,我走进了一条自己酷爱的路,其实,是经历了一个非常辛苦的阶段,在这个阶段里,最重要的是事半功倍的学习办法让我迅速入门。为了帮助更多喜欢美食拍摄的人们更有效率地学习,我将自己学习的几条重要办法整理成博文,都是我个人的经验之谈,仅供参考。当然,真的能让你受益,最开心的就是我啦,嘿嘿。

  一、要有“利器”

  首先,你要有“利器”,出色的设备能给你的拍摄带来事半功倍的效果。我的第二部单反canon 6D和第一支大三元镜头EF 24~70mm F/2.8就是我当时为了专拍美食拍摄而败的。不过,大部份人是用定焦头拍美食的,比如50mm 和新百微,建议你购机前咨询身边使用过的人,或许有帮助。

  二、玩转你的相机

  这真的太重要了,我见到大把人的相机买了N多年,用了N多年了,连曝光模式在哪里调都不知道泥,更不说调光圈、快门速度了。请彻底摸透你的相机的所有功能,才能让你的创作拥有更多的控制,只有这样,你才能创造出美丽的影像。

  三、一本好的拍摄书籍

  其实,你购机的时候厂家随机附带的说明操作手册就是一本迅速入门宝典,请第一时间先阅读它,记住一定要学会用相机的所有功能。我说过了,经典的东西只需一本就够了,强烈推荐《美国纽约拍摄学院拍摄教程》,这本书深入浅出的介绍了拍摄知识的方方面面,值得你拥有。

  四、多看国外美食拍摄作品图片

  国外有很多优秀的美食拍摄的博客和网站,多看看多了解食物拍摄的风格,对你获取灵感很有帮助。特别注意摄影师的用光和构图,寻找自己喜欢的风格。我最爱的是《拍出幸福美滋味》的作者的作品,她很讲究用光和构图的。

  五、学习点食物知识

  即使你不是想成为一名专业的食物摄影师,学习和积累相关的食物知识对你的拍摄还是相当重要的。比如,你要知道马卡龙在夏天拍的时候很快融化,你要抓紧时间拍,而在冬天可以持续拍几个小时都OK的。

  六、多拍多练习

  其实,你自己的实际拍摄最重要,大家可以通过自己的摸索和实践积累经验,这个阶段是比较辛苦的,当你拍出好的照片时,一切都是值得的。

  七、分析每次拍摄的结果

  你不能忽略这点,每次拍完后把照片放到电脑上观赏,你还要分析这次存在的问题,比如光比、色彩搭配等不妥,记住下次的拍摄要非常注意问题再次发生,不断地总结经验,持续完善拍摄技术和技巧,你是在成长的,加油!

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